Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều là nguồn thực phẩm đầy dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi loại lại có những đặc điểm và giá trị dinh dưỡng khác nhau. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về gạo lứt đen và gạo lứt đỏ, cùng với những so sánh nhằm giúp bạn có quyết định phù hợp với nhu cầu sức khỏe của bản thân.
Tìm hiểu về gạo lứt đen và gạo lứt đỏ
Gạo lứt được biết đến như một loại ngũ cốc nguyên hạt, chứa đầy đủ lớp vỏ cám bên ngoài, giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng cao hơn so với gạo trắng. Hiện nay, có 3 loại gạo lứt phổ biến: gạo lứt đen, gạo lứt đỏ, và gạo lứt nâu. Trong đó, gạo lứt đen và gạo lứt đỏ thường được ưa chuộng hơn vì có hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn so với gạo lứt nâu.
Tìm hiểu về gạo lứt đen và gạo lứt đỏ
Gạo lứt đen
Gạo lứt đen là một loại gạo quý hiếm, chỉ tăng trưởng được ở một số vùng như Trung Quốc và một vài nơi khác. Gạo này có bên ngoài là lớp vỏ màu đen bóng, bên trong là phần tinh bột màu trắng. Khi nấu chín, gạo sẽ chuyển sang màu tím đậm do lớp vỏ chứa chất chống oxy hóa Anthocyanin.
Gạo lứt đen là gì?
Gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ có lớp vỏ bên ngoài màu đỏ, bên trong là phần tinh bột màu trắng. Đây cũng là loại gạo có khả năng chống oxy hóa nhờ vào lớp vỏ này. Thoạt nhìn, gạo lứt đỏ có vẻ ngoài đặc sắc hơn với sắc màu bắt mắt.
Xem thêm:
Gạo lứt đỏ là gì?
So sánh gạo lứt đen và gạo lứt đỏ: Đặc điểm nào nổi bật?
Để đánh giá khách quan hơn về giá trị dinh dưỡng của gạo lứt đen và gạo lứt đỏ, hãy cùng tìm hiểu những điểm giống và khác nhau giữa 2 loại gạo này.
Điểm giống nhau
Cả gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, cả hai loại gạo này đều:
- Chứa lớp vỏ bảo vệ nhiều chất dinh dưỡng: Cả hai loại gạo đều giữ lại lớp cám, vì vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích thiết thực cho sức khỏe.
- Giúp kiểm soát cân nặng: Hàm lượng chất xơ cao trong cả hai loại gạo giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó hạn chế việc ăn uống thêm và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Hỗ trợ điều hòa đường huyết, phòng ngừa tiểu đường: Gạo lứt có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp hạn chế tối đa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
- Giảm cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch: Gạo lứt có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.
Điểm khác nhau giữa gạo lứt đen và gạo lứt đỏ
Dưới đây là bảng so sánh một số tiêu chí để bạn có cái nhìn rõ ràng hơn:
| Tiêu chí | Gạo lứt đen | Gạo lứt đỏ |
|---|---|---|
| Hình thức bên ngoài | Hạt gạo có màu đen hoặc nâu sẫm | Hạt gạo có màu đỏ, hồng, dài và còn nguyên lớp cám. |
| Thời gian nấu và hướng vị | – Không cần ngâm trước khi nấu nên thời gian nấu thường nhanh hơn. – Khi chín, hạt có mùi thơm, vị ngọt tự nhiên. |
– Mất nhiều thời gian nấu hơn. – Phải ngâm từ 12 – 24 tiếng trước khi nấu để hạt được mềm, thơm và ngọt. |
| Giá trị dinh dưỡng | Chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ giảm cân tốt hơn. | Giàu vitamin B và chất cất được huyết thấp. Lượng GABA cao hơn gạo trắng. |
| Giá bán | – Gạo lứt đen thường: 40.000 – 50.000 đồng/kg. – Gạo lứt đen hữu cơ: 80.000 – 100.000 đồng/kg. |
– Gạo lứt đỏ thường: 30.000 – 35.000 đồng/kg. – Gạo lứt đỏ biển: 35.000 – 40.000 đồng/kg. – Gạo lứt đỏ hữu cơ: 50.000 – 80.000 đồng/kg. |
Nên chọn loại gạo lứt nào thì tốt?
Cả gạo lứt đen và gạo lứt đỏ đều chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc lựa chọn loại gạo nào tốt hơn phụ thuộc vào mục tiêu sức khỏe và chế độ ăn uống của từng người.
Đối với người có nhu cầu giảm cân
Nếu bạn đang tìm kiếm cách giảm cân, gạo lứt đen chính là lựa chọn phù hợp hơn. Nó chứa Protein và hàm lượng chất xơ cao gấp 2 lần so với gạo thông thường, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn.
Nên chọn gạo lứt đen nếu có nhu cầu giảm cân
Đối với người mắc bệnh tiểu đường thì nên chọn gạo lứt huyết rồng
Gạo lứt huyết rồng lại chứa vitamin B và hàm lượng đương huyết thấp, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường. Thành phần Magie có trong gạo có khả năng cải thiện hoạt động của hormone Insulin, ngăn ngừa các chứng bệnh về đường huyết.
Nên chọn gạo lứt huyết rồng nếu muốn ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Trên đây là so sánh giữa gạo lứt đen và gạo lứt đỏ, hy vọng bạn sẽ lựa chọn được loại gạo phù hợp với chế độ ăn uống và nhu cầu sức khỏe của bản thân. Nếu bạn cần thêm thông tin hoặc giải đáp thắc mắc, hãy liên hệ ngay với Myphamlinhnham.vn để được tư vấn chi tiết.
